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- Fresh Defrost Japan,LLP.
- 16-8 Koutsuki-Cho,
- Kagoshima City
- Kagoshima Pref.
- Japan,892-0837
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- 米国やＥＵのスーパーマーケットで「ざくろの種子」ブームを起した、ジュースやサプリメントの製造を容易にした「エリル・システム」を開発したイスラエルのジュラン・テクノロジーと、２人の植物細胞学者が２００７年に共同開発した冷凍前処理技術。
- 「FRESH DEFROST TECHNOLOGY」（フレッシュ・デフロースト・テクノロジー）は
、特許協力条約 PCT/IL 2006/001309 で国際出願されています。日本国内特許出願番号：2008-540785
- 冷凍フリーザーまたはＩＱＦ（-１８～３８℃）に入れる前にこの「フレッシュ・デフロースト」の前処理装置を用いると、カット果実や野菜を―１８℃で低温保存した場合、１２ヶ月後でも果実の新鮮さが保たれます。
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- 様々なカット野菜や果実食品の需要に応えられます
- 果実や野菜の長期保存（ホテル、レストラン、フルーツパーラーなど）
- カットフルーツ・サラダ・カット野菜（スパーマーケットなど）
- デザート：アイスクリーム、パン・ケーキ類など（加工食品として）
- スムージー（家庭用、カフェ用など）
- 果汁飲料
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- 品質劣化: 味、色、香りの喪失
- 組織の破壊: 植物の細胞が凍結後、再び解凍すると壊れる
- ドリップ現象: 解凍後、植物の細胞から液汁が外へ出て、形体が変化する
- メカニカル・トラウマ:
冷凍工場において機械による果実への破損度が増加
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- Fresh Defrost™ Technology
- フレッシュ・デフロースト・テクノロジー
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- ＩＱＦ（バラ凍結）や冷凍フリーザーを利用しているシステムと融合型。
- この装置はＩＱＦや既存の冷凍システムと並列で使用が可能。（連続及びバッジ型も可能）
- この装置は野菜や果実のサイズ、処理量と時間により小型から大型まで設計が可能（既存施設に合わせてのカスタムメード）
- ＥＵの安全基準ＣＥマークを取得。
- 化学用品一切不使用、細胞に傷を与えない。細胞内形状が変化するだけ。
- （サイズは変形しない）
- ドリップの歩留まりは、97-99.5%（通常のIQF冷凍果実が18-25%の果汁放出に対して、フレッシュ・デフローストで前処理すると0.3%-3.0%内に留まる）
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- ベリー類
- さくらんぼ
- ざくろの種子
- いちご
- いちじく
- アプリコット
- マンゴー
- メロン
- ライチ
- パイナップル
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- ＬＯＨＡＳ（健康）志向な消費者向けへの商品開発
- サプライ・チェーン向け
- カット野菜・カットフルーツ食品加工工場向け
- 農業法人、流通業、卸業、小売業向け
- 外食チェーン、中食サービス業向け
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Fresh Defrost Japan LLP.- 〒892-0837 鹿児島県鹿児島市甲突町１６－８
- Tel： 099-226-8488
- Fax : 099-216-8767
- Email: masamikage@nifty.com
- 名古屋支店 木原元興 mobile:090-6591-4740
- 横浜支店 御影雅良 mobile:090-6496-6525
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